Födelsedagsfirande
Igår firade jag en av mina kompisar. Jag och mina andra vänner hade bestämt att göra en kväll för henne med god mat, tårta och paket som hon gillar. Redan för en månad sedan - när vi kom på detta - började jag spåna på vad man kunde laga. Inte för att det skulle vara något jättespeciellt, men när vi är en vegan samt har div. allergier (gluten, lök, laktso, nötter och ägg) vill iallfall jag bjuda på något som alla kan äta och som framförallt är Gott!
Favoritmaten var tacos hos födelsedagsbarnet så det blev ett givet val. Ingen vanlig tacos dock med sojafärs och gurka.
Fooled Pork
2 st burkar Jackfruit i saltlake
1 burk krossade tomater
1 dl Chilisås
2 msk soja
2 msk socker
2 msk rödvinsvinäger
1 tsk Dijonsenap
Kanel
Cayenpeppar
Paprikapulver
Koka upp alla ingredienser till bbq-såsen. Låt småputtra i 10 min. Fräs Jackfruit i en oljad stekpanna så den får färg. Lägg i en ugnssäker form och häll över bbqsås. Ställ in i gungen ca 40 min på 200 grader. Den är klar när frukten går att dra isär precis som vanlig pulled pork.
Salsa
Mango/Ananas (beror av vad magen tillåter)
Hackde tomater
Lime (zest och saft)
Chili
(koriander om man gillar)
Hummus
1 burk kikärtor + 2 msk spad
2 msk Tahini
Spiskummin
Paprikapulver
Chilikrydda
Persilja
Lime
Mixa ihop allt till en röra
Guacamole (om mage tillåter)
3 st Avocado
1 Burk Ifraice
Hackade tomater
Salt
Vitpeppar
Citron
Mosa samman allt. Krydda efter smak
Rostad majs
1 frp fryst majs
Olja
Salt
Chilipeppar
Fräs majsen i en het panna med olja tills det poppar och att de får färg. Krydda efter smak.
Övrigt
Gurka
Banan
Tacobröd
Chips
Bladsallad
Rawfoodtårta deluxe
Tror bestämt att jag ska göra en påskvaraint till påskfirandet - Beror på vad familjen säger. Kan nog anan en viss skeptism - men ack vad de har fel!
Tårtan består av 2 1/2 lager med hallon och choklad på toppen
Botten
4 dl Havregryn
20 färska dadlar
3 msk Tahini
2 dl Solrosfrön
Kanel
Kardemumma
OBS INTE spiskummin...;) Råkade bli en liten förväxling
1 dl vatten vid behov
Mixa samman. Ställ in i frysen.
Chokladmousse
3 st Bananer
2 dl Kokosgrädde (hårda delen)
1 dl Kakao
ev 1 avokado om det funkar för magen
Mixa samman. Toppa på botten och ställ i frysen ca 1 timme. Om du förebereder den tidager kan den behövas tas ut lite innan servering.
Kolatopping
20 st dadlar
1 dl Kokosgrädde
Vanilj
Mixa samman och toppa tårtan med detta samt hallon och hackad cholad.
Supergod! Enkelt! Alla kan äta :D