Hur serverar man en älgfile på bästa sätt? Det var en fråga jag och min mor fick ställa oss förra veckan och jag må säga att vi fick ihop en riktig pangrätt! Den satt som en smäck :D

 

Det är när man lyckas med såndanna skapelser som man förstår varför det är kul att hålla på i köket och äta tillsammans med toppensällskap.

 

Vi hade inte superlång tid och kom därför till att vi skulle göra en enkel och god pasta. Less is more - right?

 

Att förstöra en älgfile skulle vara en mardröm, men det gick bra. 

 

1. Kolla på tjockleken på filen. En diameter på ca 4 cm gör att det räcker med en stekpanna om man vill ha den medium rare i ett studentkök. Om tjockare - Ta till ugnen på lågt gradantal.

2. Nu utgår vi från att filen är ca 4 cm i diamter och att man vill ha den medium rare. Stek den ca 3-4 minuter på hög värme i rikligt med smör på varje sida. Även kanterna. Krydda med salt och vitpeppar.

3. Låt köttbiten vila i minst 20 minuter innan uppskärning.

 

1. Ta nu stekpannan du stekte filen i - diska så klart inte - och häll ned 5 dl grädde (4 portioner). Låt koka upp och småputtra till en krämig konsistens.

2. Koka 200 g Sojabönstagliatell ( inte i grädden, ta vatten tror jag)

2. Tillsätt nu 200 g finriven parmesan alt grandpadano i grädden. Rör om.

3. Slutligen ska man röra ned lite gröna saker i form av 100 g spenat.

 

Jo men såklart!

 

1. Släng fram 4 djupa tallrikar och dela upp pastan.

2. Sleva över spenat/parmesan/gräddsåsen.

3. Skiva älgfilen tunt och lägg på pastan.

4. Servera det hela med ett glas rött och en fräsch sallad