Blodpudding - en rätt jag fick rätt ofta som liten men aldrig tyckte om. Med åren började jag tycke om det - men när gluten- och lök inte längre frugnerade med magen fick denna rätt uteslutas. 

 

Jag har länge gått i tankarna om att jag vill prova och göra egen. Äntligen tog jag - tillsammans med min pojkvän (för tro inte att det var supertrevligt med allt blod) - att göra blodpudding. Tro det eller ej, men det var himla enkelt och gott!

 

Jag serverade blodpuddingen stekt i skivor med en del bacon såklart och ärtor.

 

Recept för en limpform - typ 4-6 portioner

 

1/2 l blod (nötblod använde vi)

3 dl Glutenfri öl

1 dl Universal glutenfri mjölmix

1 dl Bovetemjöl

1 dl Havregryn

1 dl Pofiber

1 tsk salt

1 tsk mald Ingefära

1 tsk hel Kryddpeppar (mals i mortel)

1 tsk Svartpeppar

1/2 tsk malda Nejlikor

 

(smaksättning: Späck, äpple - använde inte jag)

 

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och blodet samt ölen i en annan. Vispa ned mjölblandingen i blodet med elvisp. Det kan skvätta lite smått...

 

Klä en brödform med bakplåtspapper för att det inte ska fastna och häll ned smeten. Låt stå i ugnen på 150 grader i 80 min. Låt svalna innnan du steker den i en panna med smör.