Igår drog halv 8 hos Betsek igång. Jag och min rumskamrat fick förmnen att träffa 4 st utbytesstudenter som cokså anmält sig till detta evenmang. Då jag är allergisk och en av deltagarna var vegan, fick vi tänkta lite grann. Vi ville även bjuda på typisk svensk mat då alla var utbytesstudenter.

 

Vi kom fram till följande meny:

 

Förrätten och efterrätten kommer jag absolut göra igen.

 

 

5 dl Havregurt +  några skvättar vinäger

3/4 dl Sirap - helst mörk, funkar med ljus

1 msk Fiberhusk

3/4 dl Pofiber

2 dl Havregryn

2 dl Bovetemjöl

1 dl Maizena

2 dl Rismjöl

2 tsk Brödkryddor

1 tsk Salt

1 1/2 tsk Bikarbonat

 

Blanda alla blöta ingredienser i en bunke, alla torra i en annnan innan de blandas samman.

Lägg degen i en klädd brödform.

Grädda i ca 60 min på 175 grader.

Låt svalna under bakduk och pensla ev. med havremjölk.

1 Aburgine

1 dl Ättika (12%)

2 dl Socker

3 dl vatten

10 st Kryddpepparkorn

3 st Lagerblad

1 Morot

 

Koka upp ättika, socker och vatten med kryddor. Tillsätt 1/4 månar av aburgine samt skivad morot, ca 1/2 cm tjocka. Koka upp. Låt sedan stå i kyl minst 1 dygn.

 

3/4 dl Kikärtsspad

2 dl Rapsolja

Senap

Vinäger

Salt

Vitpeppar

 

Blanda spad med kryddor, vinäger och senap. Mixa sedan med en stavmixer lugnt medan rapsoljan droppvis tillsätts. 

2 dl Majonäs

1 dl Havre fraiche

1 ask Dill

Inlagd aburgine

1/2 Pressad citron

Salt

Vitpeppar

 

Blanda samman allt i en bunke. Låt stå och dra lite

 

Rostad Kavring

Smula 300 g kavring och rosta i en het panna med ca 50 g mjölkfritt margarin.

 

Lägg sillsalladen i glas och toppa med den krispiga kavringen.

 

3 burkar Kidney Bönor 

1 burk Kikärtor

3 dl Havremjöl

2 dl Hackade Inlagda röbetor

2 st Saltgurkor/ Inlagd gurka

3 msk Kapris

2 msk Rödbetslag

Salt 

Peppar

Rapsolja

 

Mika bönor. Rör ned havremjöl, havkade inlagda rödbeter och hackade saltgurkor. Tillästt även kapirs, rödbetsspad och kryddor. Forma till biffar och stek i rikligt med rapsolja

 

2 dl Havremjöl

1 dl glutenfritt valfritt mjöl

150 g Rumstempurerat mjölkfritt margarin

2 msk socker

 

250 g Mandelmassa

50 g Mjökfritt Margarin

1/2 dl Sojagrädde

 

2 1/2 dl Sojagrädde

1/2 dl Koncentrerad Flädersaft

 

1 l Jordgubbar

 

Nyp ihop pajdegen och tryck ut i en form med löstagbar kant alt i en pajform. Låt stå i kylen minst 30 min. Grädda sedan på 175 grader i 20 min eller tills den fått färg. Låt svalna.

 

Mixa alla ingredienser till mandelkrämen. Vispa sojagrädden och rör ned flädersaften ordentligt. Skiva jordgubbar.

 

Bred ut mandelkrämen i den gräddade pajdegen. Toppa med grädde och jordgubbar. Servera och njut!