Fick det lite knepigt häromdagen när jag skulle fixa efterrätt till tjejgänget. Jag äter glutenfritt och laktosfritt, en annan är vegan, den tredje är nöt-, mandel- och äggallergiker :) Hejhopp vad kan man skapa då? Joo sörni, denna underbara paj. Går inte att tycka illa om.

 

VIll du inte ha den glutenfri? - Gör en vanlig pajdeg för söta pajer

VIll du inte ha den vegansk? - Ta vanlig grädde

Vill du sluta vara skeptis till veganskt?Glutenfritt? etc? Bara prova !

 

2 dl Havremjöl

1 dl Potatismjöl

1/2 dl Bovetemjöl

2 msk sötning (stevia, socker, kokossocker etc.)

2 tsk Fiberhusk

100 g mjökfritt smör/margarin

1 msk vatten

 

Blanda alla torra ingredienser. Nagga ihop med rumstempurerat margarin och vatten. Låt stå svalt - minst 30 min.

 

2,5 dl Sojagrädde

1/2 dl Sojamjölk/Havredryck eller likande

(2 dl grädde och 1 dl mjölk för ickevegansk)

1 dl sötning (se ovan för alt.)

1,5 msk Äkta vaniljsocker alt en vaniljstång (frön och stång)

3 msk Potatismjöl/Maizena

 

Rör samman allt. Låt sjuda ihop till en tjockare kräm. Låt svalna

 

Hjortronsylt (alt annan sylt)

 

 

Tryck ut pajdegen i portionsformar (räcker till 4-6 st beroende på storlek). Nagga och förgrädda i 12 min på 175 grader.

Lägg i en klick med hjortronsylt i botten och häll på vaniljkrämen. Bränn av i ugnen. (grillfunktionen i ca 8 min). Låt svalna en aning innan servering. Nujuut!!!