Köpte 4 st pumpor. Tänkte att det skulle vara gott.. :)

 

Letade insperation och kom fram till fölande recepet som blev en riktigt höjdare i denna höstiga höst här i norrland. Värmande och god!

 

6 portioner (Kycklingen räckte till 5)

1 kg kycklingfile

3/4 Pumpa

2-3 st Morötter

1 tsk Gurkmeja

2 tsk Kanel

2 tsk Paprikapulver

2 tsk Ingefära

4 msk Kycklingfond

2 dl Tranbär, aprikoser eller russin

4 dl Ris

1,5 l Vatten

Smör

Salt

Peppar

 

Stek kyckling i smör. Lägg i form. Krydda med salt och peppar. Sätt in i ugnen på 175 grader i 30 min - vänta tills riset ska börja koka!

 

Skala morötter och pumpa. Dela i ca 2x2 cm stora bitar. Fräs i panna med de torra kryddorna i ca 5 min. Lägg i gryta. Häll över hackad torkad frukt, fond, ris och vatten. Rör om och låt koka i ca 45 min. Ställ nu in kyckling.

 

Ta ut kyckling och dela filerna när de fått vila ett tag. Servera till det kryddiga riset. Mumma!