I min familj hoppar de flesta inte högt när det vankas vegetarisk - men denna Lasagne åt alla av. Den är dessutom laktosfri, glutenfri och lökfri! Så klart helt sjukt god!

 

Till ca 8 portioner behövs:

4 st Halloumi

1 1/2 paket Sojabönslasagneplattor från risenta

400 g fryst bladspenat

800 g krossade tomater

6 dl vatten

1 dl Chilisås

1 msk torkad timjan

6 msk Tomatpure

2 msk Oxfond

1 Näve färsk basilika

Salt 

Svartpeppar

2 dl Rostade pumpakärnor

3 dl Riven ost

 

Tomatsås:

Koka upp tomatkross, vatten, chilisås, tomatpure, timjan, oxfond, basilika samt salt och peppar. Låt småputtra i ca 15 min. Rör ned spenat efter 15 min.

 

Skiva halloumi tunt och stek i panna. Riv ost och rosta pumpakärnor.

 

Varva lasagneplattor med tomatsås, pumpakärnor, halloumi. Avsluta med tomatsås och riven ost.

 

Skynda till affären och bjud släkten :)